Innehåll

• Steg

Champagne är ett mousserande vin tillverkat i Champagne-regionen, i Frankrike, och mycket vanligt vid firandet. På grund av dryckens unika konsistens måste den förvaras under specifika förhållanden för fukt, temperatur och belysning. Följ rekommendationerna nedan för att hålla din champagne välsmakande i flera år.

Steg

Metod 1 av 3: Förvaring av champagne mindre än en månad

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   sommelier

   Håll champagne vid något lägre temperaturer än andra vintyper. Sommelier Sam Bogue säger: "Alla viner måste förvaras på svala ställen, men i fallet med champagne, det som verkligen är viktigt är temperaturen vid vilken drycken serveras. Helst bör det hållas väldigt kallt. ditt kylskåp har en svalare del, använd den för att förvara champagnen. Var dock försiktig så att den inte kommer till punkten att frysa. Frysningen kommer att förkorta drycken. "

2. 

   Förvara champagnen ur direkt solljus. Solens strålar kan förändra champagnens inre temperatur, påverka den kemiska sammansättningen av drycken och lämna den med en underlig smak. För att undvika detta problem, håll flaskan på en mörk plats med lite eller inget naturligt ljus. Idealt, om möjligt, bör du lagra champagnen på ett helt slutet ställe utan ljus.
   • Om du inte hittar en mörk plats för din champagne, täck flaskorna med ett tunt, mörkt tyg.

3. 

   
   
   Placera flaskorna på en plan, fast yta. För att bevara den glittrande strukturen i drinken, förvara flaskorna på en fast yta så att de skakar så lite som möjligt. Om du planerar att lagra champagnen under en kort tid, låt flaskorna stå eller häll dem ut.

4. 

   Förvara flaskor öppna i högst fem dagar och stängda i en månad. När en flaska champagne öppnats kan den förvaras i tre till fem dagar så länge den är stängd med ett trycklock eller champagnekork. En öppnad flaska champagne kan pågå i en månad.
   • Om du vill hålla flaskorna längre ska du investera i en champagnekällare.

Metod 2 av 3: Ställa in en vinkällare för långvarig lagring

1. 

   
   
   Köp en champagnekällare eller en bokhylla. Möblerna du kommer att använda för att lagra champagnen behöver inte vara vackra eller snygga. Den behöver bara tillräckligt med utrymme för att rymma flaskorna. I de flesta fall är en vanlig bokhylla mer än tillräckligt. Men om du vill kan du också investera i en professionell champagnekällare.
   • Besök en butik med vin, möbler eller byggnadsmaterial och leta efter en källare av metall eller lövved.
   • Om du väljer att köpa en bokhylla ska du föredra modeller av metall eller lövved. Det använda materialet måste vara minst 5 cm tjockt för att bära flaskans vikt.
   • Undvik golvställningar. Föredra möbler som du kan fästa på väggen med spikar eller skruvar.

2. 

   Placera vinkällaren i ett fuktigt och isolerat rum. För att skapa bästa möjliga miljö för din champagne, placera vinkällaren i ett rum eller i en välisolerad garderob för att skydda den mot extrema temperaturer. För att drinken ska behålla sin skummiga struktur, försök att välja ett rum med fuktighet cirka 50%.
   • Vissa hus har källare som är speciellt skapade för drycker som champagne.
   • Det valda rummet måste ha ett hårt golv och fasta väggar med ångbeständig isolering som är minst 4 cm tjock.
   • Om du inte hittar ett rum som är tillräckligt fuktigt eller om fuktigheten i ditt hem förändras mycket under året, investera i en luftfuktare.

3. 

   Häll flaskorna i källaren. Om du planerar att lagra champagnen under en lång tid ska du placera flaskorna horisontellt i källaren eller på hyllan. Trots att drycken kan hållas upprätt i upp till en månad kommer korken att torka ut om flaskan stannar kvar i detta läge under lång tid, vilket gör det mycket svårare att öppna.
   • Det finns inget behov av att lämna utrymme mellan flaskorna.

4. 

   Förvara drycken på cirka 13 ° C. För att bevara smaken och strukturen på champagne, håll vinkällaren ständigt mellan 10 ° C och 15 ° C. Installera en termostat eller kylskåp i rummet, om möjligt, för att få mer kontroll över temperaturen.
   • Kontrollera flaskorna en gång i veckan för att se till att de varken är för varma eller för kalla.

5. 

   Täck fönstren för att hindra solljus. De exponerade fönstren tillåter passage av naturligt ljus, vilket kan höja temperaturen i rummet och förändra champagnens kemiska sammansättning. För att undvika detta problem, täck källfönstren med tjocka gardiner som du kan säkra med tejp eller en stift.
   • Du kan också täcka fönstren med Insulfilm. Detta förhindrar att solljus passerar genom att inte hindra utsikten över rummet.

6. 

   Håll champagnen öppen i upp till fem dagar, eller i tio år, om den är stängd. Till skillnad från goda viner har champagne en kort hållbarhet, även om den hålls stängd. I allmänhet varar icke-vintagedrycker cirka tre till fyra år efter köpet, medan vintagedrycker är giltiga i fem till tio år. När champagnen öppnats förblir färsk i tre till fem dagar.
   • Vintage champagnes är de som tillverkas med druvor som skördas samma år.
   • Icke-vintage är tillverkade med druvor från olika skördar.
   • Täck öppna flaskor med champagneproppar eller tryckluckor så att drycken inte förlorar sin struktur.

Metod 3 av 3: Kylning och lagring av champagne

1. 

   Frys gradvis champagnen i kylen. Plötsliga temperaturförändringar kan avsluta smaken på champagne. För att undvika den här typen av problem, lägg drycken i kylen så att den fryser lite efter lite. Processen tar vanligtvis cirka fyra timmar, även om vissa kylskåp är snabbare eller långsammare än andra.

2. 

   Frys snabbt flaskan i en ishink. Om du snabbt behöver frysa en flaska champagne, fyll en hink med is till munnen. Täck isen med mineral salt för att påskynda smältningen och placera flaskan i hinken. Champagnen kyls mellan tio och 25 minuter.
   • Frys aldrig en flaska champagne i frysen. Annars förstör du smaken på drinken.

3. 

   Ta champagnen ur isen när den är cirka 10 ° C. De flesta föredrar att dricka champagne något under lagringstemperaturen. Detta beror på att lägre temperaturer gör mer subtila aromer svåra att upptäcka, medan högre temperaturer gör att drycken känns tung. Att servera champagnen lite under lagringstemperaturen skyddar den också från extrem kyla, vilket gör att den behåller sin smak och struktur.
   • För att mäta flaskans temperatur utan att öppna den, köp en vintermometer i en butik som är specialiserad på drycker eller köksredskap.

4. 

   Förvara öppna, kalla flaskor i kylen i upp till fem dagar. När den är kyld och öppnad kan champagnen förvaras i kylen i upp till tre eller fem dagar. För att bevara dryckens konsistens, täck flaskan med ett champagnepropp som är lämpligt för kylskåpet.
   • Överdriven vibrationer kan göra att champagnen förlorar sin smak. Placera flaskan på en hylla som inte används ofta.

5. 

   Placera de stängda kalla flaskorna tillbaka i källaren. Om du har kylt en champagne men aldrig öppnat flaskan, ta tillbaka drinken till källaren för att få den senare. Men låt den först värmas upp någon annanstans så att den inte påverkar temperaturen på de andra flaskorna. När den är klar ska du bara returnera den till sin ursprungliga plats.