Innehåll

• Steg
• Varningar

Vassleprotein är den flytande delen som finns kvar efter ostmassa. Efter att ha tagit bort vattnet från vassleproteinet finns proteiner, mineraler och laktos kvar. Personer med laktosintolerans - ett tillstånd där kroppen inte kan smälta laktos, vilket är sockret i olika mejeriprodukter - lider alltså av mycket obehagliga matsmältningsproblem. Om du har måttlig eller svår laktosintolerans kan det vara bättre att undvika vassleprotein helt och hållet; när problemet inte är så allvarligt, är det lämpligt att konsumera ett laktosenzym före mjölkproteinet.

Steg

Del 1 av 3: Att köpa ersättning för mejeriprodukter

1. 

   
   
   Köp vegetabilisk mjölk istället för ko- eller getmjölk. Mandelmjöl, kokosnöt, kastanj och sojamjölk blir allt populärare och lätt att hitta nyligen. Många anser att sådana variationer är hälsosammare än komjölk, för att inte tala om att de är fördelaktiga för miljön.
   • När du väljer mejeriprodukter, prova mjölk med enzymet laktas, som bryter ner laktos för att normalt smälta produkten.
   • Varumärket Lactaid är ännu inte officiellt tillgängligt i Brasilien, men det finns en webbplats som importerar varumärkets produkter och levererar dem över hela Brasilien.

2. 

   
   
   Köp laktosfri glass och popsicles. Numera finns det flera märken (som Nestle, Kibon och Molico) som producerar laktosfri glass och popsicles, utan att förlora den goda smaken utan att orsaka de problem som är relaterade till de som tillverkas med komjölk.
   • Ett annat alternativ är att prova glass med soja eller kokosmjölk.
   • Det finns också fruktglassar som är helt fria från mejeriprodukter. För alltid, kontrollera alltid listan över produktingredienser.
   • Glassbarer bör erbjuda laktosfria produkter på sina menyer. Även om du inte hittar det, fråga!

3. 

   
   
   Ta laktosfri yoghurt. Det finns flera alternativ: de som är gjorda med soja, mandel och till och med ris, rik på vitamin B och E, förutom kalium, antioxidanter och fibrer, alla tillgängliga på alla marknader. De är också bra för dem som är veganer!
   • Välj en yoghurt baserad på något som liknar mjölk (som nötter eller vegetabilisk mjölk) och som också har aktiva eller levande kulturer. Det är det bästa sättet att få alla fördelarna med denna hälsosamma dryck.
   • Det är också en bra idé att kontrollera att yoghurt innehåller lite fett och har en god mängd kalcium. Dessutom är närvaron av aktiva kulturer en mycket viktig faktor för att inkludera yoghurt i kosten.
   • Kom ihåg att grekisk yoghurt har lite (om någon) vassleprotein. Den är traditionellt beredd utan att tillsättas Läs alltid ingrediensförteckningen innan du köper en grekisk yoghurt, eftersom det inte finns några regler som verkligen kännetecknar denna variation av drycken.

4. 

   Hitta (eller förbered) ost utan mjölkprotein. Även om det verkar motstridigt är det möjligt att hitta dem; de produceras vanligtvis med kastanjer eller någon annan typ av nötter, men det finns också andra alternativ, som de som är baserade på soja.
   • Forskning på zucchiniostar. En framgång med veganer, denna ost har varken protein eller nötter, bara zucchini! Hitta ett bra recept på internet; normalt behövs inget mer än vatten, zucchini, kokosnötolja, citronsaft, gelatin, jäst och havssalt för att bereda dem.

Del 2 av 3: Läsa ingredienslistorna

1. 

   Ignorera förpackningen och kontrollera ingrediensförteckningen. Detta är en av de viktigaste delarna för personer som lider av laktosintolerans, eftersom många termer kanske inte motsvarar ANVISA (National Health Surveillance Agency) föreskrifter. Vissa artiklar har till exempel inte animalisk mjölk, men innehåller fortfarande laktos eller vassleprotein.
   • Leta efter veganska produkter. De kommer verkligen inte att ha mjölkprotein.
   • När det inte är möjligt att konsultera listan, ge företräde åt produkter som är laktosfria. Det finns ingen garanti för att de inte har mjölkprotein, men chansen är mycket mindre (eftersom det härrör från mjölk).

2. 

   Se upp för saker som har "gömt" vassleprotein. Det kan finnas i flera former, även i produkter som inte ens är associerade med mejeriprodukter. För att undvika det helt är det viktigt att analysera ingredienserna i alla livsmedel du ska konsumera. Här är några livsmedel som kräver extra vård:
   • Bröd: Vassleprotein är ett vanligt konserveringsmedel i många brödmärken. Det är viktigt att känna till ingredienserna som används i beredningen!
   • Brödsmulor: Det finns mjölkprotein i vissa typer av bearbetade brödsmulor. Ett bra alternativ är att ersätta den traditionella med märket Panko, som inte har några mejeriprodukter.
   • Krydda blandning: mjölkproteinpulver är ibland en ingrediens i blandningen! Leta efter "vassleproteinkoncentrat" ​​på förpackningen. han kan ha koncentrerad laktos, vilket kan utlösa matsmältningsproblem hos laktosintoleranter.
   • Proteinstänger: sojastänger kan ha mjölkprotein (vilket kan vara som vassleproteinisolat). Det är viktigt att vara uppmärksam på sådana ingredienser!
   • Var också försiktig med potatischips, frysta livsmedel och fruktgelébönor. Slutligen sluta aldrig läsa ingrediensförteckningen, oavsett om förpackningen påstår att det inte finns några mejeriprodukter!

3. 

   Ta reda på vilka varianter av vassleprotein och andra ingredienser som härrör från laktos. Det finns några termer för dessa ingredienser som du kanske inte identifierar som relaterade till mjölkprotein, vilket betyder att det är viktigt att bli bekant med dem. Människor som lider av fall av svår eller måttlig intolerans kan bära en liten lista som innehåller dessa ingredienser, vilket underlättar inköp eller tyst intag av livsmedel utan dem. Här är några:
   • Vassleproteinet kan betecknas som: "vassle", vassle, vasslepulver, vassleproteinkoncentrat, demineraliserad vassle och hydrolyserad vassle. Det viktiga att komma ihåg är att alla dessa produkter har vassleprotein!
   • I mejeriprodukter är några av de vanligaste termerna: mjölk, kasein, ghi (eller ghee) och grädde.
   • Mer sällan kan det finnas järn- eller zinkkaseinat, laktalbumin, paneer (indisk ost), rekaldent (en produkt gjord av mjölk för att stärka tänderna, vanligt i tuggummi) och paracasein.

Del 3 av 3: Välja proteinkällor noggrant

1. 

   Vet att vassleprotein är vanligt. Många produkter som har mycket protein kommer oundvikligen att ha vassle, vilket för de flesta är mycket smältbart.
   • Många källor av vassle kan vara dolda i andra, särskilt i produkter som syftar till muskelutveckling eller viktkontroll. Det är viktigt att vara medveten om detta innan du köper proteinpulver.

2. 

   Få bara sojaproteinpulver för att bygga muskler. Alla som är gjorda av soja, brunt ris, äggproteiner, ärtor och hampa bör inte orsaka problem för laktosintoleranter (så länge de inte har vassle). Det finns ett brett utbud av veganska proteinpulver, allt utan denna ingrediens.
   • Leta efter proteinpulver, näringsskakningar eller S.A.N. Raw Fusion, som ger många proteiner utan mjölkproteinet.

3. 

   Leta efter andra proteinkällor. Att få tillräckligt med protein i din kost är en viktig del av en hälsosam livsstil: det rekommenderas att kvinnor konsumerar cirka 46 g per dag och män cirka 56 g. Patienter med laktosintolerans bör undvika vassleprotein och kan helt köpa alternativa (och välsmakande) produkter.
   • Ät gröna ärtor. En kopp gröna ärtor har samma mängd protein som en kopp mjölk.
   • Försök att äta quinoa. Detta läckra spannmål har mer än 8 g protein per kopp, med alla essentiella aminosyror som kroppen behöver för att utveckla och återhämta sig.
   • Ät kastanjer och kastanjesmör, som har hälsosamma proteiner och fetter. När du köper kastanjer, föredra de som är rostade för att få större hälsofördelar.
   • 1/2 kopp lins ger 9 g protein (plus mycket fiber).
   • Ett djärvt alternativ är spirulina, en blå tång som kan läggas till smoothies och andra livsmedel (som blåbär eller bananer). En matsked har cirka 4 g, förutom att den uppfyller cirka 80% av det rekommenderade dagliga järnbehovet.

Varningar

• Om du är allergisk mot mjölken själv, kontakta en nutritionist för att beskriva ätplaner som undviker laktos och vassleprotein. På det sättet blir det mycket enklare att inte av misstag inta socker och proteiner som härrör från mjölk.
• Fler alternativ kan finnas i hälsokostaffärer.