Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Tips
• Nödvändiga material

Många människor är rädda för att pröva tång. De vet inte vad de saknar. Tång innehåller lite fett och kalorier och är en underbar källa till mineraler, inklusive järn och kalcium. De serveras vanligtvis med rå fisk och skaldjur, såsom ahi-poke och sushi.

Ingredienser

Enkel tångsallad

Serverar 4 portioner.

• 2 matskedar (30 g) torkad wakame tång.
• 1 matsked (15 ml) risvinäger.
• 2 teskedar sesamolja.
• ¼ tesked salt.
• ¼ tesked socker.
• 2 teskedar rostade sesamfrön.

Gourmet tångsallad

Serverar 4 portioner.

• 25 g torkad wakame tång (hel eller skivad).
• 3 matskedar (45 ml) risvinäger.
• 3 msk (45 ml) sojasås.
• 1 matsked (15 ml) sesamolja.
• 1 tesked socker.
• Flingad röd paprika.
• 1 tsk riven ingefära.
• 1⁄2 tsk hackad vitlök.
• 2 vårlök skuren i tunna skivor.
• 1 matsked (10 g) rostade sesamfrön.
• ¼ kopp (40 g) riven morot.
• 2 msk (5 g) hackad färsk koriander.

Sunomono sallad

Serverar 4 portioner.

• 2 matskedar (30 g) torkad wakame tång.
• 2 japanska gurkor eller 3 persiska gurkor.
• ¼ tesked salt.
• 3 matskedar (45 ml) risvinäger.
• 1 matsked (15 g) socker.
• ¼ tesked sojasås.
• ½ tesked sesamolja (valfritt).
• 1 tesked sesamfrön.

Serverar 4 portioner.

Steg

Metod 1 av 3: Gör en enkel tångsallad

1. 

   Hydrera algerna. Fyll en stor skål med vatten och tillsätt tång. Skjut dem försiktigt till botten och låt dem suga i 10 till 15 minuter tills de är köttiga och motståndskraftiga.

2. 

   
   
   Töm överflödigt vatten. Vrid algerna genom en sikt och pressa dem med händerna för att ta bort överflödig fukt.

3. 

   Skär tången i tunna skivor. Placera tången på en skärbräda och skär med en vass kniv i 1 till 1,5 cm breda bitar.

4. 

   
   
   Förbered såsen. Lägg en sesamolja, risvinäger, salt och socker i en liten skål. Rör om väl med hjälp av en gaffel eller en liten fouet.

5. 

   Blanda såsen med tång och sesamfrön. Lägg tången i en skål och strö sesamfrön över den. Tillsätt sedan förbandet under omrörning för att fördela det jämnt över salladen.

6. 

   Servera salladen. Du kan servera den kall eller vid rumstemperatur. För att hålla kvar rester, täck dem och kyl dem i upp till fyra dagar.

Metod 2 av 3: Gör en gourmet-tångsallad

1. 

   Blötlägg tången. Använd tillräckligt med vatten för att helt täcka algerna. För att göra salladen mer skarp, blötlägg dem i fem minuter. När algerna blir våta, vänta mellan 10 och 15 minuter för att ta bort dem från skålen.

2. 

   Töm vattnet. Förvandla algerna till en sikt och skaka väl för att ta bort överflödigt vatten. Ta försiktigt en handfull tång och pressa den tills all fukt har tagits bort.

3. 

   Skär tången i tunna skivor. Ibland är tång redan kapat. Annars måste du skära dem själv. Hacka dem i remsor som är 1 cm till 1,5 cm breda med en vass kniv. När du är klar, separera dem.

4. 

   Förbered såsen. Lägg en risvinäger, sojasås och sesamolja i en skål. Tillsätt sedan socker, röd paprika och vitlök. Rör om ingredienserna med hjälp av en gaffel eller en liten fouet tills sockret löses upp.
   • Om du föredrar en mindre kryddig sallad, lämna paprikan ute.
   • Använd agave-nektar om du inte har socker hemma.

5. 

   Tillsätt tång och resten av ingredienserna. Lägg tång, vårlök, morötter, koriander och sesamfrön i en skål. Om du vill prova en annan smak, ersätt morötterna med ett litet surt äpple skuren i bitar av 0,5 cm. Du kan också välja att lämna moroten och äpplet helt ur receptet.

6. 

   Rör om salladen. Var noga med att röra om även botteningredienserna i skålen och fördela såsen jämnt.

7. 

   Servera salladen. Idealet är att servera det kallt, men det kan också avnjutas vid rumstemperatur. För att hålla kvar rester, täck dem och kyl dem i upp till fyra dagar.

Metod 3 av 3: Gör en Sunomono-sallad

1. 

   Fukta wakame-algerna. Placera den torkade tången i en skål med vatten och skjut den till botten. Blötlägg dem i 10 minuter.
   • Fyll skålen med tillräckligt med vatten för att täcka algerna. Den exakta mängden beror på behållarens storlek.
   • Sunomono är en japansk sallad gjord av gurkor och tång.

2. 

   Töm tången. Vänd wakame i en sil och släng ut vattnet. Pressa försiktigt algerna för att ta bort all fukt.

3. 

   Skär tången. Om de inte har skivats från marknaden måste du klippa dem i remsor på 1 cm till 1,5 cm. När du är klar, separera dem.

4. 

   Skär gurkorna i mycket tunna skivor. Du kan skala dem först eller lämna dem i skalet. Det viktiga är att skära dem i mycket tunna bitar. Använd en skarp kniv för att skära dem. Idealet är att skivorna är mycket flexibla men inte går sönder.

5. 

   Salt gurkorna och låt dem vila i fem minuter. Krydda gurkorna med salt under omrörning för att täcka alla skivorna väl. Separera dem sedan i fem minuter.

6. 

   Töm överflödig fukt. Förvandla gurkorna till en sil. Sprid dem sedan på ett lager pappershanddukar och täck dem med ett annat ark och torka skivorna väl.

7. 

   Förbered såsen. Lägg en risvinäger, socker, sojasås och sesamolja i en liten skål. Rör om väl med en gaffel eller en liten fouet tills sockret löses upp.

8. 

   Blanda alla ingredienser i en skål. Vänd gurkor och wakame i en skål och täck med sesamfrön, om så önskas. Vänd sedan förbandet över salladen och rör om.

9. 

   Servera salladen. Sunomono är ett mycket populärt ackompanjemang till japansk mat och serveras vanligtvis med sushi, sashimi och chirashi sushi.

Tips

• Förvara vad som finns kvar av algerna i kylen i upp till fyra dagar.
• Tångsalladen serveras vanligtvis som förrätt eller som ett komplement. Det räcker inte att betraktas som en komplett måltid.
• Servera rummet med din favorit sushi, poke eller skaldjursrätt.
• Ta hand om presentationen. Servera salladen i en enkel och minimalistisk maträtt som står i kontrast med algens organiska form.

Nödvändiga material

• En sil eller ett durkslag.
• En skål för beredning.
• En liten gaffel.
• En serveringsskål.